Barquettes d'Endives à la Betterave et au Roquefort

Dernière mise à jour : 26 juil. 2020

J'ai toujours pensé que les endives étaient amères et qu'elles devenaient acceptables qu'avec du jambon, de la crème et beaucoup de fromage, mais ça c'était avant de rencontrer Mr Butter qui m'a fait redécouvrir l'endive dans toute sa splendeur !

Du coup, pour changer de la salade endive/noix voici une recette simple (et sans cuisson !) de barquettes d'endives à la betterave et au Roquefort ! Ce plat est parfait pour un apéritif frais ou encore une entrée originale. Vous pouvez remplacez le Roquefort par un autre fromage à pâte molle comme du Brie ou du Livarot, par exemple.

Endives garnies à la betterave et au Roquefort

🍽️ 3/4 personnes


INGRÉDIENTS

  • 2 petites endives

  • 3 petites betteraves cuites

  • 1 pot de fromage blanc (125 g)

  • 1 CS de crème fraîche épaisse

  • Roquefort

  • Sel, poivre


INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Couper les BETTERAVES grossièrement en cube et écraser les à la fourchette.

2. Ajouter le FROMAGE BLANC et mélanger.

3. Incorporer les condiments : SEL et POIVRE.

4. Disposer la préparation dans les ENDIVES préalablement lavées et effeuillées.

5. Découper des dés de ROQUEFORT et disposer sur le dessus.

6. A déguster aussitôt ou réserver au réfrigérateur.


🤫 Secret Tips :

A la maison, on utilise des bouillons de légumes à la place du sel.



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