Beignets de banane sauce chocolat

Dernière mise à jour : sept. 30

J'ai testé de nombreuses recettes de beignets de banane mais celle-ci est celle qui me donne la texture la plus satisfaisante (et en plus elle est sans sucre !). Je l'ai trouvé dans le n°7 d'Afro Cooking Magazine et c'est une recette de Je cuisine Créole. Pour plus de gourmandise, j'ai accompagné mes beignets d'une délicieuse sauce au chocolat (#TOUJOURSPLUS) et d'un peu de sucre glace ! Rien de plus simple et conviviale pour le goûter qu'une assiette de beignets de banane tout chauds.

Beignets de banane sucre glace et chocolat

On s'y met ?


INGRÉDIENTS (🍽️ 10 à 15 beignets)

  • 3 bananes bien mûres

  • 120 g de farine

  • 6 cl de lait

  • 6 g de levure de boulanger

  • 1 pincée de sel

  • Huile de friture

Beignets de banane et bol de sauce chocolat noir

INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Éplucher et écraser à la fourchette les BANANES, puis ajouter la FARINE et le SEL.

2. Dans un récipient, mélanger le LAIT tiède à la LEVURE et ajouter cette préparation aux bananes écrasées et mélanger.

3. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud (je laisse toujours reposer mes pâtes dans mon four éteint).

4. Après le temps de repos, dégazer la pâte en la remuant.

5. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à haute température et verser la pâte à l'aide d'une ou deux cuillères à soupe.

6. Faire cuire les beignets des deux côtés et disposer sur du papier absorbant une fois cuits.

7. Déguster chaud !


Sauce chocolat

➡️ Faire fondre 8 carrés de chocolat noir pâtissier dans une casserole sans cesser de mélanger.


Remarques :

- La pâte est plutôt liquide mais les beignets gonflent très vite à la cuisson. Ils ressemblent à des mini pancakes et des petits trous peuvent se former à leur surface.

- Si tu souhaites une consistance plus ferme, ajoute 3 bananes à cette recette de base ou divise par deux l'ensemble des ingrédients sauf le nombre de bananes (3).

- Veille à ce que le lait ne soit pas trop chaud à l'étape 3. Cela risque d'annihiler l'action de la levure. Et c'est absolument pas ce qu'on veut ! 😅


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