Boulettes au Thon et Petits Pois

Alors, l'histoire de cette recette... 98% des repas à la maison sont sans viande (précis, hein ?!). Il faut donc souvent redoubler de créativité pour composer des plats sympas, non redondants et surtout équilibré. J'ai donc cherché un accompagnement consistant à réaliser pour utiliser un reste de petit pois et de blanc d'oeuf. C'est ainsi que sont nées les boulettes fondantes et croquantes au thon et petits pois. Simples et rapides à réaliser, elles complètent à merveille les plats de légumes et peuvent faire une délicieuse entrée accompagnées d'une sauce au curry et à l'ail ou encore de l'onctueuse sauce au tahini.

🍽️ 8 à 10 boulettes

INGRÉDIENTS

• 7 CS de petits pois cuits

• 70 g de thon au naturel

• 1/2 échalote

• Poivre

• Sel

• Piment d'Espelette

• Ail

• Curry

• 1 blanc d’œuf

• 2 CS et demi de farine

• Huile pour la friture

• Amandes entières

INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Dans un saladier, mélanger ensemble le THON, les PETITS POIS, le BLANC D'OEUF et la FARINE.

2. Eplucher et couper l'ECHALOTTE, puis ajouter au mélange.

3. Assaissonner suivant les goûts en ajoutant AIL, CURRY, PIMENT D'ESPELETTE, SEL et POIVRE.

4. Mélanger le tout et former des boules avec les mains (ou avec des petites cuillères).

5. Couper grossièrement des AMANDES et en parsemer chaque boule.

6. Dans une sauteuse, faire chauffer de l'huile à haute température.

7. Une fois l'huile bien chaude, mettre les boules à cuire (on doit entendre le crépitement de la cuisson).

8. Si les boules ne sont pas entièrement plongées dans l'huile, laisser cuire 3-4 minutes de chaque côté.

9. Sortir et mettre dans une assiette avec du papier absorbant.

🤫 Secret Tips :

Lorsque je manque de temps, j'utilise de l'ail en poudre pour relever mes plats.

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