• Ivy Butter

Cheesecake Brownie allégé

Mis à jour : 22 sept. 2020

Deux gâteaux que j'affectionne réunis en un seul et en plus, allégé ? Je dis OUI !

Voilà des semaines que je fais du repérage sur Instagram de recettes de desserts allégés (surtout en sucre !) pour continuer à pâtisser sans exploser notre consommation de sucre. J'ai vu pas mal de cheesecake à base de fromage blanc passer et comme j'avais une cargaison à finir pour cause de date de péremption proche, c'était le moment d'essayer.


Pour réaliser ce cheesecake brownie allégé j'ai utilisé ma recette de brownie pas allégée du tout mais extra et une préparation au fromage blanc/ crème de soja sucrée au sirop d'agave pour la partie cheesecake.


Le résultat est à tomber !

PS : le cheesecake brownie se déguste bien frais pour une expérience gustative optimale, alors patience ! 😀

cheesecake brownie coupé

On s'y met ?


INGRÉDIENTS (🍽️ 8-10 personnes)

Brownie :

  • 75 g de farine

  • 100 g de sucre

  • 2 oeufs entiers

  • 75 g beurre demi-sel

  • 125 g de chocolat

  • 50 g de fruits secs (amandes pour moi)

Cheesecake:

  • 300 g de fromage blanc

  • 10 cl crème de soja

  • 3 oeufs (1 entier, 2 jaunes + blancs en neige)

  • 5 CS de sirop d'agave

  • 30 g maizena

  • Vanille en poudre

Part cheesecake brownie

MATÉRIEL 🔪

Cercle ou moule à charnière


INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Préparer le brownie :

2. Préchauffer le four à 180°c.

3. Dans un saladier, mélanger les OEUFS avec le SUCRE.

4. Faire fondre le CHOCOLAT avec le BEURRE et ajouter à la préparation oeufs/sucre. Bien mélanger l'ensemble.

5. Incorporer la FARINE et les FRUITS SECS.

6. Verser dans un moule beurré et reserver au réfrigérateur.


7. Préparer le cheesecake allégé :

8. Dans un saladier, fouetter le FROMAGE BLANC avec la CREME DE SOJA, le SIROP d'AGAVE, les JAUNES D'OEUFS.

9. Ajouter la VANILLE et la MAÏZENA, puis incorporer délicatement les blancs montés en neige.

10. Verser la préparation sur la partie brownie et enfourner 40-45 minutes.

11. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur 2 heures minimum.



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