Cinnamon rolls moelleux vegan

Je suis tellement heureuse d'accueillir cette recette de saison sur le blog ! Les cinnamon rolls ou roulés à la cannelle, c'est juste mon pêché mignon de la saison automnale (et celui de toustes les fans de cannelle aussi !). J'ai fait une cure de ce que je pense être les meilleurs roulés chez Cinnabon lorsque je vivais à Malte et puis, faute d'avoir l'enseigne en Lorraine où je vis depuis plusieurs années maintenant, j'ai tenté de faire les cinnamon rolls de mes rêves à la maison ?

J'avais testé une recette il y a un an. Recette que je n'ai pas notée et que je n'ai pas réussi à retrouver cette année. L'occasion de travailler sur une version vegan ultra moelleuse et gourmande à souhait.


Si tu souhaites réaliser la recette avec du lait de vache et du beurre, c'est tout à fait possible. Il suffira de remplacer le lait végétal et la margarine. La seule chose qui ne change pas c'est que la base de la recette est sans œufs.

La recette de ces cinnamon rolls vegan est très simple à réaliser. Elle nécessite simplement un peu de temps, notamment pour les différents temps de pousse de la pâte.


Les cinnamon rolls vegan sont parfaits sur la table d'un brunch, pour un tea time cocooning ou un petit déjeuner épicé. Cette recette vous assure une belle pause gourmande. 💛

Plat cinnamon rolls vegan

La recette des cinnamon rolls (avec du beurre) a été réalisée en live sur Twitch. Retrouve la vidéo juste en dessous. ⤵️


Vidéo recette cinnamon rolls Twitch

On s'y met ?

Temps de préparation : 20 min

Temps de repos : 2h45

Temps de cuisson : 15-20 min

INGRÉDIENTS (moule 20 cm)


Pâte à brioche :

  • 250 g de farine

  • 35 g de sucre blond

  • 15 cl de lait végétal tiède

  • 40 g de margarine pommade

  • 1 càc de levure sèche de boulanger

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de vanille en poudre

Garniture :

  • 35 g environ de margarine pommade

  • 50 g de cassonnade

  • 1 CS de cannelle

Dorure :

  • Mélange lait végétal + sirop d'agave


ETAPES


Pâte à brioche :

1. Dans un bol, verser le LAIT, la LEVURE et 5 g de SUCRE. Mélanger et laisser la levure se réhydrater 10-15 minutes.

2. Dans un saladier ou dans la cuve d'un robot, ajouter la FARINE, le reste du SUCRE et le SEL. Verser le mélange lait/levure et mélanger.

3. Incorporer la MARGARINE ramollie et la VANILLE, puis pétrir 10 minutes.

4. Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser reposer 1h30-2h dans un endroit chaud. Après le temps de repos, fleurer* le plan de travail et étaler la pâte en un long rectangle.

Garniture :

1. Répartir la margarine pommade sur toute la surface de la pâte. Mélanger le sucre et la cannelle puis, saupoudrer le mélange par dessus.

2. Rouler la brioche dans le sens de la longueur (on obtient un long boudin). Puis, découper en 8 tronçons.

3. Graisser un moule et déposer les tronçons espacés (escargot face à soi). Couvrir d'un torchon et laisser reposer 45 minutes.

4. Préchauffer le four à 180 °C. Dorer les rolls à l'aide d'un pinceau avec un mélange de lait végétal et sirop d'agave et cuire 15-20 minutes.


Cinnamon rolls vegan prêts à déguster

Découpe cinnamon rolls vegan

Conseils pour des cinnamons rolls vegan réussis :

- La recette des cinnamons rolls vegan est très simple à réaliser. Néanmoins, elle nécessite un peu d'anticipation. Pense à sortir la margarine du réfrigérateur au moins 1 heure avant de te lancer dans la préparation car il faut incorporer de la margarine pommade au reste des ingrédients.


- Les cinnamons rolls sont souvent recouverts d'un glaçage gourmand. J'ai fait le choix de déguster mes roulés à la cannelle sans topping. Libre à toi d'ajouter un nappage tels que du caramel, des noix de pécan, un mélange lait/sucre glace, suivant tes goûts.


- Les cinnamons rolls sont délicieux à la sortie du four. Mais ils se conservent très bien au réfrigérateur plusieurs jours et garde tout leur moelleux après quelques secondes au micro-onde jusqu'à 2 jours après.


Tu as apprécié cette recette ? N'hésite pas à découvrir les autres et à me rejoindre sur Instagram @CookwithIvyButter 💛 et/ou à l'enregistrer sur Pinterest. 📌⤵️

Pin Pinterest recette cinnamon rolls vegan