Cookies fondi-moelleux sans oeufs

Dernière mise à jour : juil. 25

Si j'étais un dessert, je serais un cookie ! J'aime ce biscuit parce qu'il est facile à faire, qu'il est gourmand et déclinable en mille et un goûts. J'aime ce biscuit parce qu'il est convivial, qu'il se partage (ou pas) et qu'il est parfait pour toutes les occasions.


J'ai une recette de cookies moelleux fétiche, une recette que je réalise depuis des années. Et, puis, j'ai commencé à tenter de réaliser des recettes de cookies sans oeufs, pour pouvoir me régaler en toutes circonstances. C'est comme ça que sont nés ces cookies fondi-moelleux (façon Subway !).

Pour les réussir, je te recommande de respecter les ingrédients mentionnés et de bien suivre les étapes. Tu peux aussi aller voir ma checklist pour réussir ces cookies façon Subway.


Si tu aimes les cookies autant que moi, ces recettes peuvent te plaire :

- les mini cookies sans oeufs,

- les cookies moelleux double chocolat,

- les cookies chocolat blanc, praliné et noix de cajou.

Assiette cookies moelleux façon Subway

On s'y met ?


INGRÉDIENTS (12🍪 )

  • 150 g de farine blanche

  • 112 g de beurre demi-sel mou

  • 2 càc et demi de levure chimique

  • 1 càc de bicarbonate alimentaire

  • 75 g de sucre blanc

  • 40 g de sucre de coco

  • 5 cl de lait froid

  • Grosse pépites de chocolat + noisettes (200 g environ pour l'ensemble)

MATÉRIEL 🔪

Une cuillère en bois (ou une autre matière bien costaud !)

Un fouet

Papier sulfurisé ou Silpat

Intérieur cookies fondi moelleux façon Subway

INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients secs : FARINE, LEVURE, BICARBONATE.

2. Dans un autre récipient, mélanger le BEURRE mou avec le SUCRE à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis ajouter le LAIT. Fouetter la préparation.

3. Incorporer les ingrédients secs à cette dernière préparation et ajouter les grosses PEPITES DE CHOCOLAT. La pâte à cookie doit avoir une texture crémeuse.

4. Placer au réfrigérateur 30 minutes minimum.

5. Préchauffer le four à 180°C.

6. Disposer des boules de pâtes sur une plaque recouverte de papier cuisson (bien les espacer) et les aplatir légèrement avant d'enfourner environ 10-12 minutes maximum.

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