Crumbcake frais Ananas Coco (sans œufs)

Dernière mise à jour : 30 sept. 2021


A la recherche d'une recette sucrée, originale, utilisant des flocons d'avoine - beaucoup de critères à prendre en compte - je suis tombée sur cette recette de gâteau sur Cuisine AZ. C'est assez dubitative que j'ai décidé de me lancer dans l'inconnue de cette préparation. Et finalement, j'ai bien fait !

J'ai remplacé les pommes de la recette initiale par des morceaux d'ananas et ajouté du sucre dans la pâte à crumble. La longueur de la préparation peut effrayer mais pas de panique, elle est simple et rapide à réaliser. Ce gâteau à l'ananas coco se compose de trois couches distinctes offrant différentes textures et saveurs, le tout sans oeufs ! En revanche, il faudra patienter quelques heures avant de le déguster car il se se mange bien frais ! Un dessert parfait pour beau dessert estival. 🍍🥥

Gateau ananas coco découpé

🍽️ Un cercle moyen


INGRÉDIENTS


Pour la base :

  • 1 verre de farine

  • 1/2 verre de compote de pommes

  • 1/4 verre de sucre

Pour la crème coco-ananas :

  • 200 ml de crème de coco

  • 1/2 boîte d'ananas

  • 1 CS de Maïzena

  • 2 CS d’eau

  • 1/2 verre de sucre

  • 1 cc de vanille en poudre

Pour le crumble :

  • 1/2 verre de farine

  • 3 CS de sucre

  • 1/2 verre de flocons d'avoine

  • 6 CS de beurre salé

MATÉRIEL 🔪

Un cercle à pâtisserie

Part gâteau ananas coco

INSTRUCTIONS 📖🧐


La base

1.Préchauffer le four à 180°C.

2. Préparer la base en mélangeant dans un saladier la FARINE, le SUCRE et la COMPOTE jusqu’à l’obtention d’une pâte collante.

3. Etaler uniformément le mélange dans le fond d'un cadre à pâtisserie posé sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

4. Enfourner 15 minutes (la pâte doit être dorée).

5. Laisser refroidir à la sortie du four.


La crème de coco 🥥

1. Préparer la crème en mélangeant la MAÏZENA diluée dans l’EAU avec la CREME DE COCO, le SUCRE et la VANILLE dans un saladier.

2. Répartir la crème de coco sur la pâte dans le moule et recouvrir de morceaux d'ANANAS

3. Réserver.


Le crumble

1. Préparer le crumble en mélangeant la FARINE, le SUCRE, les FLOCONS D'AVOINE et le BEURRE ramolli dans un saladier jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. 2. Emietter la pâte à crumble sur les morceaux d'ananas dans le moule.

3. Enfourner 45 minutes jusqu'à ce que le crumble soit doré.

4. Laisser complètement refroidir à la sortie du four et réserver 6 heures minimum au réfrigérateur.



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