Délicieux gâteau au chocolat sans beurre

Crois le ou non, j'ai longtemps eu une relation compliqué avec les gâteaux au chocolat :des fondants trop fondants et ecoeurants pour moi, des moelleux pas moelleux ou encore des coulants crus. Bref, j'ai eu du mal à trouver mon compte jusqu'à une recette de gâteau au chocolat réalisée par une cousine chocoaddict ! 🍫 J'ai donc réadapté cette recette (aux proportions originales indécentes) en version sans beurre et remplacé par de l'avocat. La texture est moelleuse à souhait (comme la recette du gâteau au chocolat sans œufs) et personnellement, c'est tout ce que demande d'un bon gâteau au chocolat ! Pour plus de gourmandise, j'y ai ajouté du chocolat noir fondu et des noix de pécan concassées sur le dessus. Une recette de dessert rapide à réaliser sans compter. 💛

🍽️ 4 personnes

INGRÉDIENTS

• 125 g de chocolat noir pâtissier

• 125 g de chair d'avocat

• 3 œufs

• 125 g de sucre roux

• 1 bouchon de rhum vieux (facultatif)

• 75 g de farine

INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Préchauffer le four à 200°C et graisser un moule.

2. Faire fondre le CHOCOLAT et ajouter le à l'AVOCAT réduit en purée puis mélanger l'ensemble jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3. Casser les ŒUFS en séparant les blancs des jaunes.

4. Dans un saladier, mélanger les jaunes énergiquement avec le SUCRE jusqu'à blanchissement et monter les blancs en neige dans un autre récipient.

5. Incorporer la pâte au chocolat au mélange jaune d’œufs sucre, le RHUM (facultatif), la FARINE et les blancs en neige délicatement.

6. Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.

7. Enfourner durant 25-30 minutes et vérifier que le gâteau ne dessèche pas à cœur à l'aide d'un couteau.

8. Laisser tiédir à la sortie du four puis saupoudrer de sucre glace/sauce chocolat selon les goûts !

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