Façon Fish'n'Chips

Dernière mise à jour : 25 juil. 2020

Encore un plat que j'adore et qui trône sur ma liste de favoris ! J'ai découvert le fish'n'chips il y a des années lors d'un voyage en Angleterre. Depuis, je fais une halte obligatoire dans un pub traditionnel chaque fois que je vais à Londres pour déguster ce plat. En attendant le prochain voyage outre-manche, voici une recette simple "façon fish'n'chips" à réaliser à la maison !

Assiette gros plan cabillaud pané et frites aux herbes

🍽️ Pour 4 personnes


1) Les pommes de terre


INGRÉDIENTS

  • 8 grosses pommes de terre

  • Sel

  • Thym

  • Huile

INSTRUCTIONS 📖 🧐

1. Éplucher et laver les POMMES DE TERRE.

2. Couper dans la longueur suivant la forme qui vous convient (ce jour là, on avait envie de torsadées à la maison).

3. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile (suffisamment pour que cela recouvre les frites).

4. Lorsque la graisse est fondue et bien chaude, mettre les frites.

5. Laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées en retournant de temps en temps.

6. Une fois cuite, retirer les frites à l'aide d'un écumoire et les placer dans un récipient tapissé de papier absorbant.

7. Mettre une pincée de SEL et saupoudrer de THYM selon votre goût.



2) Le poisson


INGRÉDIENTS

  • 2 filets de cabillaud

  • 1 œuf

  • Huile

  • Piment d’Espelette

  • Sel

  • Poivre

  • 4 CS de farine

  • Chapelure

INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.

2. Saler, poivrer les FILETS et ajouter du PIMENT D'ESPELETTE de chaque côtés.

3. Découper des rectangles de 4 cm de large dans la largeur des filets.

4. Préparer la FARINE dans une première assiette.

5. Battre l'OEUF dans une assiette différente.

6. Mettre la CHAPELURE dans une troisième assiette.

7. Prendre les morceaux de cabillaud à tour de rôle et dans l'ordre : faire un aller-retour dans la farine, l’œuf battu puis la chapelure, avant de les placer dans l'huile chaude.

8. Laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


🤫 Secret Tips :

Afin d'apporter un goût singulier aux frites et aux filets de cabillaud, je remplace l'huile par de la graisse de canard.

Tu as apprécié cette recette ? N'hésite pas à découvrir les autres et à me rejoindre sur Instagram @CookwithIvyButter. 💛

9 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout