Frites de carottes

J'adore les frites de pommes de terre, patates douces, c'est donc sans surprise que je suis tombée sous le charme des frites de carottes ! 🥕🍟

Ce légume bon marché et de saison est un incontournable de ma cuisine. J'aime sa saveur douce et sucrée qui se marie aussi bien dans des préparations salées ou pâtissières. Hélas, j'ai tendance à réaliser constamment les même recettes et à manquer d'originalité, par habitude.

L'idée de réaliser des frites de carottes m'est venue grâce à une grosse envie de frites "classiques" mais plus de pommes de terre en réserve. Les carottes se sont révélées comme une bonne alternative à cette recette.

Croustillantes et fondantes à la fois, ces frites de carottes sont pleine de goût grâce au thym et au ras el hanout. 💛

Elles sont délicieuses accompagnées d'une sauce fraîche à l'ail et au curry. Bon appétit !

Frites de carottes

🍽️ 2 personnes


INGRÉDIENTS

  • 5-6 grosse carottes

  • 1 bouillon de légumes émietté

  • 1 cc de thym

  • une pincée de ras el hanout

  • 3 CS de graisse de canard (ou huile végétale)

INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Plonger les CAROTTES épluchées et couper en frites dans une casserole d'eau bouillante pendant 1 minute. (Attention, privilégier une découpe en frites épaisses car elles rétrécissent lors de la cuisson.)

2. Cuire dans une poêle avec la GRAISSE DE CANARD pendant 8-10 minutes.

3. Mettre de côté et laisser reposer environ 1 minute afin que la graisse imprègne les légumes. 

4. Faire cuire à nouveau à feu vif pendant 2-3 minutes.

5. Essorer dans un plat couvert de papier absorbant puis assaisonner avec le BOUILLON DE LÉGUMES émietté, le RAS EL HANOUT et leTHYM.

6. Mélanger et servir chaud. 🔥


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