Gâteau à la Banane Caramélisé

Dernière mise à jour : 25 juil. 2021

Ce gâteau simple a un petit air régréssif à mes yeux. Il me rappelle la recette antillaise du gâteau renversé à l'ananas, un gâteau que j'ai souvent dégusté dans mon enfance.


Pour faire ce gâteau à la banane caramélisé, il te faut une quantité importante de fruits ( 5 bananes en tout) ! Il se compose de banane mûres incorporer à la pâte et de bananes un peu plus fermes découpées en rondelles et disposées dans le fond du moule.


Il est aussi savoureux à la sortie du four qu'à la sortie du réfrigérateur. A toi de voir comment tu le préfères. J'ai testé les deux et... je suis incapable de choisir ! 😄 Ce gâteau à la banane caramélisé est TOUJOURS délicieux selon moi.


J'ajoute du rhum et de la vanille pour parfumer la pâte. Tu peux aussi ajouter de la cannelle pour un côté plus épicé ou des zestes d'agrumes, par exemple.


Sa texture moelleuse à souhait est tout simplement addictive. 💛


Si tu aimes les desserts à la bananes, celles-ci devraient te plaire :

- le chinois aux pépites de chocolat et à la banane,

- la tarte tatin express à la banane,

- les bananes flambées,

- le biscuit géant fourré banane framboise,

- les beignets de bananes sauce chocolat,

- le tiramisu sans mascarpone banane chocolat,

Gâteau banane caramélisé

On s'y met ?


INGRÉDIENTS (6 personnes)

  • 3 bananes bien mûres (à écraser)

  • 2 bananes plus fermes (à découper en rondelles)

  • 2 oeufs

  • 150 g de farine

  • 50 g de sucre roux

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 50 g de beurre fondu

  • 1 pincée de sel

Les facultatifs

  • 1 pincée de vanille

  • 1 bouchon de rhum

Caramel :

  • 180 g de sucre en poudre

  • 3 CS d'eau

Part gâteau banane caramélisé

INSTRUCTIONS 📖🧐

Préparer la pâte à gâteau :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Beurrer un moule à gâteau et couper en rondelles les deux bananes les plus fermes. Réserver.

3. Dans un saladier, tamiser* la FARINE et la LEVURE.

4. Ajouter le SUCRE, les OEUFS et les BANANES écrasées puis mélanger.

5. Incorporer le BEURRE fondu.

6. Ajouter les arômes facultatifs, VANILLE, RHUM, selon les goûts.


Préparer le caramel :

1. Dans une casserole, faire fondre à feu moyen l'EAU et le SUCRE sans remuer dans un premier temps. Lorsque le sucre commence à se colorer, remuer délicatement. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le caramel ait la couleur souhaitée.

2. Verser dans le moule beurré et disposer les rondelles de bananes. Verser par dessus la pâte à gâteau.

3. Enfourner 35-40 minutes. (Piquer avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson.)

4. Démouler délicatement et déguster. 💛

Gros plan part de gâteau banane caramélisé

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Pinterest gâteau banane caramélisé



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