Gâteau léger au Thé Noir

Dernière mise à jour : avr. 26

Ce gâteau léger au thé noir ou Earl Grey Chiffon Cake de Just One Cook Book m'a conquise ! Sa texture légère et aérienne fait de lui un dessert parfait pour terminer un repas copieux sur une note sucrée sans s'alourdir, mais il est aussi idéal pour une pause goûter (avec une bonne tasse de thé chaud). Pour les plus gourmands, il est aussi délicieux avec une petite touche de sucre glace ou une boule de crème glacée. Vous vous doutez bien que les deux options ont été testées à la maison ! 🥰

🍽️ Un moule de 22 cm


INGRÉDIENTS

  • 30 g de lait concentré sucré

  • 2 œufs

  • 75 g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • 28 g de sucre à intégrer aux jaunes + 56 g de sucre à intégrer aux blancs en neige

  • 2 cc de thé noir sec (du Saint-Pétersbourg a été utilisé dans cette recette, c'est le favori de la maison !)

  • 6 cl de thé noir infusé


INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Faire infuser le THÉ.

3. Mixer finement 2 CUILLÈRES A CAFÉ de thé sec (non infusé) afin d'obtenir une poudre de thé.

4. Casser les ŒUFS en séparant le blanc des jaunes.

5. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le LAIT CONCENTRE SUCRE.

6.Ajouter 6 CENTILITRES de thé infusé et incorporer la poudre de thé.

7. Ajouter délicatement et en plusieurs fois, la FARINE suivi de la LEVURE CHIMIQUE

8. Battre les BLANCS EN NEIGE, et ajouter le SUCRE au fur et à mesure.

9. Une fois les blancs bien fermes, incorporer au reste de la préparation et mélanger délicatement.

10. Beurrer un moule et verser la pâte.

11. Mettre au four 35 minutes.



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