Gnocchis à la Patate douce

Dernière mise à jour : 26 nov. 2020

Je me suis lancée dans un marathon de recettes tests à base de patate douce et c'est assez naturellement que j'ai pensé à réaliser de délicieux gnocchis. Une recette simple et réconfortante idéale à déguster à la saison automnale. 🍠🍂


La plupart des recettes intègrent de la muscade à la recette, mais comme je n'en avais pas j'ai agrémenté ma préparation avec un peu de quatre épices. C'est une substitution que je fais souvent !

La pâte des gnocchis de patate douce se prépare rapidement et le façonnage est moins fastidieux qu'il en a l'air. Il faut simplement oser fariner généreusement l'espace et ses petites mains pour faciliter l'exercice.


J'aime les gnocchis fondante à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Je les ai donc poêlé quelques minutes dans une noix de beurre avant de les déguster. 💛

Préparation gnocchis patate douce

On s'y met ?


INGRÉDIENTS (🍽️ 2 personnes)

  • 300 g de purée de patate douce

  • 105 g de farine

  • 10 g de Maïzena

  • Sel, poivre

  • Quatre épices (ou muscade)


INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Eplucher et couper les PATATES DOUCES, puis faire cuire dans l'eau salée. Tester la cuisson en piquant avec un couteau. Il doit ressortir facilement de la chair.

2. Mixer la préparation afin d'avoir une purée de patate douce fine.

3. Ajouter la FARINE et la MAÏZENA, puis assaisonner avec SEL, POIVRE et QUATRE ÉPICES. 4. Pétrir la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

5. Fariner généreusement le plan de travail et ses mains, puis façonner de long rouleaux de pâte (3 cm de diamètre environ).

6. Découper des tronçons de 2 cm environ puis écraser légèrement avec le dos d'une fourchette.

7. Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée puis y plonger les gnocchis jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.

8. Égoutter dans une passoire et poêler si souhaité ou déguster aussitôt !


Tu as apprécié cette recette ? N'hésite pas à découvrir les autres et à me rejoindre sur Instagram @CookwithIvyButter. 💛 et/ou à l'enregistrer sur Pinterest. 📌⤵️



17 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout