Mini Cookies sans oeufs Marshmallow Chocolat
Dernière mise à jour : 30 sept. 2021
Ça fait des années que je réalise la même recette infaillible de cookie. Mais le placard à gâteau de la maison étant vide, j'ai dû trouver une alternative pour combler une envie de cookies imminente, sans œufs. Internet regorge de recettes à ce sujet, mais j'ai souhaité adapter ma recette de base par curiosité. Je vous avoue avoir été peu optimiste quant à la réussite de cette préparation, mais quel résultat ! Des cookies croquant à la texture caramélisée (merci la guimauve !) et moelleux à la fois. Attention, vous n'en mangerez pas qu'un, ce format mini est un piège ! 💣

🍽️ 20 mini cookies environ
INGRÉDIENTS
1/2 sachet de sucre vanillé
1 CC de levure
5 CS de farine
3 CS de sucre
30 g de beurre salé mou
1/2 tasse de mini marshmallows
62 g de chocolat
2,5 cl de lait
INSTRUCTIONS 📖🧐
Préchauffer le four à 180°c.
Dans un premier récipient, mélanger ensemble la FARINE et la LEVURE.
Dans un autre récipient, mélanger en pommade le BEURRE, le SUCRE et le SUCRE VANILLE.
Ajouter le LAIT à cette dernière préparation et mélanger.
Incorporer les ingrédients secs (CHOCOLAT coupé en morceaux et MARSHMALLOWS) à cette préparation.
Laisser poser la pâte au réfrigérateur 30 minutes minimum.
Faire des boules et les aplatir légèrement.
Enfourner environ 10-12 minutes maximum.
🤫 Secret Tips :
Je sors les cookies du four lorsqu'ils sont encore mous. Je les dispose délicatement à l'aide d'une spatule sur une assiette afin de les refroidir et "arrêter la cuisson". Vous verrez qu'après quelques minutes la base du cookie aura durcit mais l’intérieur sera moelleux !
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