Mini Cookies sans oeufs Marshmallow Chocolat

Ça fait des années que je réalise la même recette infaillible de cookie. Mais le placard à gâteau de la maison étant vide, j'ai dû trouver une alternative pour combler une envie de cookies imminente, sans œufs. Internet regorge de recettes à ce sujet, mais j'ai souhaité adapter ma recette de base par curiosité. Je vous avoue avoir été peu optimiste quant à la réussite de cette préparation, mais quel résultat ! Des cookies croquant à la texture caramélisée (merci la guimauve !) et moelleux à la fois. Attention, vous n'en mangerez pas qu'un, ce format mini est un piège ! 💣

🍽️ 20 mini cookies environ

INGRÉDIENTS

• 1/2 sachet de sucre vanillé

• 1 CC de levure

• 5 CS de farine

• 3 CS de sucre

• 30 g de beurre salé mou

• 1/2 tasse de mini marshmallows

• 62 g de chocolat

• 2,5 cl de lait

INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Préchauffer le four à 180°c.

2. Dans un premier récipient, mélanger ensemble la FARINE et la LEVURE.

3. Dans un autre récipient, mélanger en pommade le BEURRE, le SUCRE et le SUCRE VANILLE.

4. Ajouter le LAIT à cette dernière préparation et mélanger.

5. Incorporer les ingrédients secs (CHOCOLAT coupé en morceaux et MARSHMALLOWS) à cette préparation.

6. Laisser poser la pâte au réfrigérateur 30 minutes minimum.

7. Faire des boules et les aplatir légèrement.

8. Enfourner environ 10-12 minutes maximum.

🤫 Secret Tips :

Je sors les cookies du four lorsqu'ils sont encore mous. Je les dispose délicatement à l'aide d'une spatule sur une assiette afin de les refroidir et "arrêter la cuisson". Vous verrez qu'après quelques minutes la base du cookie aura durcit mais l’intérieur sera moelleux !

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