Parathas Faciles

Dernière mise à jour : 6 sept. 2020

Si tu es adepte de cuisine indienne, nul doute que tu apprécieras cette recette de parathas ! Les parathas sont des petits pains légèrement feuilletés confectionnés à partir de graisse végétale qui accompagnent merveilleusement bien les currys, dhals et autres plats en sauce.

Leur préparation ne nécessite pas de temps de repos ce qui les rend plutôt rapide à réaliser.

J'ai trouvé cette recette sur le blog La Cuisine de Djouza et j'ai été très satisfaite du résultat.

Je craignais de ne pas obtenir l'effet feuilleté avec une réalisation aussi simple, mais il était bien là ! 😍

Si tu souhaites réaliser d'autres petits pains indiens, je te conseille d'aller voir ma recette de cheese naans !

Parathas prêts à déguster

🍽️ Environ 6 parathas


INGRÉDIENTS

  • 100 g de farine

  • 2,5 g de sucre en poudre

  • 1,5 g de sel

  • 5 cl d’eau chaude

  • 1 cc d’huile neutre

Préparation du mélange ghee et farine

  • 3 cuillères à soupe de farine

  • 50 gr de ghee fondu

INSTRUCTIONS 📖🧐

  1. Dans un saladier, verser la FARINE, le SUCRE, le SEL et ajouter l’EAU CHAUDE.

  2. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et rassembler la pâte.

  3. Ajouter l'HUILE et mélanger à nouveau jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.

  4. Préparer le mélange ghee et farine en mélangeant ensemble le GHEE FONDU et les cuillères de FARINE. Réserver.

  5. Façonner les parathas en étalant un large rectangle de pâte sur un plan de travail fariné.

  6. Avec le dos d'une cuillère, badigeonner toute la surface du mélange ghee/farine.

  7. Rouler la pâte de manière à obtenir un grand rouleau puis diviser en plusieurs tronçons. (Un tronçon = un paratha)

  8. Aplatir chaque pâton obtenu très finement en plaçant la spirale face visible.

  9. Mettre une bonne cuillère de ghee dans une poêle anti-adhésive chaude et déposer le pain.

  10. Faire cuire doucement pendant 2 minutes et attendre que des bulles apparaissent avant de le retourner.

  11. Répéter l'opération avec tous les pains et déguster aussitôt !


Remarque :

- Le ghee est un beurre clarifié que l'on utilise beaucoup dans la cuisine indienne. On peut le trouver dans les épiceries indiennes, dans les épiceries bio. Il aussi possible de réaliser son propre ghee. Je n'ai personnellement pas encore tester l'expérience, je ne peux donc pas t'en dire davantage à ce sujet. Mais tu trouveras facilement ton bonheur sur la toile si cela t'intéresse.

- Les parathas se congèlent facilement. Tu peux donc les préparer à l'avance et les sortir dès que nécessaire.


Tu as apprécié cette recette ? N'hésite pas à découvrir les autres et à me rejoindre sur Instagram @CookwithIvyButter. 💛

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