Poires Fondantes Chocolat et Amandes

Cette recette de saison est la première de la liste "recettes sucrées du mois" que je vous propose en association avec ma sœur diététicienne.


🍐 Chaque mois, on élaborera et préparera un repas composé des fruits et légumes de saison. Pour septembre, nous avons choisi de mettre la poire à l'honneur dans un délicieux accord chocolaté.


🍫 Les poires fondantes chocolat et amandes constituent un dessert simple à réaliser et même à la dernière minute.


N'hésite pas à adapter ce dessert selon tes goûts en remplaçant le chocolat noir par du chocolat au lait par exemple et les amandes par des noisettes !


Pour faire un repas complet de saison, ce dessert s'associe avec la tourte aux brocolis et champignons.

Poire chocolat amandes

🍽️ 2 personnes


INGRÉDIENTS

  • 2 poires

  • 8 carrés de chocolat noir

  • Amandes entières concassées

  • 2 CS de rhum (Grand Arôme Le Galion pour moi)

  • Vanille en poudre

  • Cannelle

  • Eau

  • 1 CS d'agent sucrant (sirop d'agave pour moi)


INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Éplucher les POIRES, puis les rincer.

2. Préparer un sirop en mélangeant le RHUM , la VANILLE et la CANNELLE dans un grand volume d'EAU (les poires doivent être recouvertes). Plonger les poires dans ce mélange.

3. Porter le sirop à ébullition environ 10 minutes en retournant les poires au bout de 5 minutes.

4. Laisser les poires égoutter dans une passoire et faire fondre le CHOCOLAT au bain-marie.

5. Ajuster la texture en ajoutant de l'eau.

6. Plonger la base de la poire dans le chocolat fondu et parsemer d'AMANDES grossièrement hachées. Réserver au réfrigérateur ou déguster aussitôt en versant le reste de chocolat fondu par dessus.



Remarques :

- ⚠️ Attention à adapter le temps de pochage des poires en fonction de leur niveau de maturité, de leur taille. Elles devront toujours se tenir après la cuisson.


- Cette recette est réalisable avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc, suivant les goûts.


- Les amandes entières concassées peuvent être remplacées par des noisettes hachées, des noix, des amandes effilées...etc., suivant les goûts.


- Le sirop des poires pochées peut être conservé au réfrigérateur et réutiliser dans d'autres préparation : gâteaux, crêpes, pâtes à tarte...



Tu as apprécié cette recette ? N'hésite pas à découvrir les autres et à me rejoindre sur Instagram @CookwithIvyButter. 💛

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