Röstis de Courgettes et Champignons

Ça te parle les röstis de pomme de terre ? Et bien, j'ai réalisé une recette similaire en remplacement les pommes de terre par des courgettes. Les röstis de courgettes sont une manière originale de consommer ce légume de saison. Cette recette permet de réaliser de délicieuses galettes crousti-fondantes en un tour de main ! (Tu sais que je suis partisane de la cuisine goûteuse et rapide ? Cette recette est parfaite pour ça !)

Ces röstis de courgettes et champignons se dégustent aussitôt cuites en tapas apéro (pourquoi pas 😊), pour un déjeuner ou un dîner.

Röstis courgettes et champignons

🍽️ 12-15 röstis

INGRÉDIENTS

  • 1/2 courgette

  • 1 oignon

  • 1 poignée d'emmental râpée

  • 2 CS de farine

  • 1 œuf

  • 1 champignon

  • Poivre, sel

  • Herbes de Provence

  • Une pincée d'ail en poudre

  • Huile (pour la cuisson)

Intérieur röstis courgettes et champignons

INSTRUCTIONS 📖🧐


1- Éplucher et couper l'OIGNON finement ainsi que le CHAMPIGNON.

2- Laver et râper la COURGETTE.

3- Fouetter l'OEUF avec la FARINE dans un récipient puis ajouter le reste des ingrédients (FROMAGE RÂPÉE, OIGNON et CHAMPIGNON) .

4- Assaisonner la préparation en ajoutant SEL, POIVRE, AIL EN POUDRE et HERBES DE PROVENCE.

5- Façonner des boules à l'aide de deux cuillères à soupe et disposer dans une poêle avec un fond d'huile chaude en aplatissant légèrement avec le dos d'une cuillère.

6- Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que la face soit dorée puis retourner et laisser cuire à nouveau quelques minutes.

7- Une fois cuites, déposer les röstis de courgettes sur du papier absorbant et déguster aussitôt.



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