Soupe de Nouilles aux Légumes facile

Dernière mise à jour : janv. 22

Préparer ses nouilles instantanées maison, c'est facile ! Cette soupe de nouilles aux légumes est le plat complet idéal des jours de rush. Réalisable en moins d'une heure, tu peux l'agrémenter en fonction des humeurs et de ce qui se cache dans tes placards ! Crevettes, poulet, soja, carottes... tous les ingrédients sont permis pour se faire plaisir. Personnellement, j'aime y ajouter une touche finale croquante avec des noix de cajou (ou des amandes, des cacahuètes) ainsi qu'une pointe d'acidité en pressant du citron.🍜

Bol de nouilles champignons haricot et noix de cajou

On s'y met ?


INGRÉDIENTS (🍽️ 2 personnes)

  • 1/2 oignon

  • 1 gousse d'ail

  • Gingembre frais

  • 125 g de nouilles

  • 6 champignons de Paris

  • 3 haricots coco

  • Feuilles d'épinard fraîches

  • 3 bol d'eau

  • 1/2 citron

  • Poivre

  • 1 bouillon de légumes

  • 2 CS de sauce Nuoc Nam

  • 3 CS de sauce soja

  • 1 CS d'huile d'olive

  • Noix de cajou


INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Préparer les légumes : éplucher et hacher l'OIGNON, couper grossièrement les CHAMPIGNONS et les HARICOTS.

2. Éplucher et dégermer l'AIL puis le presser.

3. Éplucher et râper le GINGEMBRE.

4. Dans une marmite, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'HUILE D'OLIVE.

5. Lorsque les oignons deviennent translucides, ajouter tous les légumes et mélanger.

6. Assaisonner en ajoutant la SAUCE NUOC NAM, la SAUCE SOJA et le POIVRE

7. Couvrir d'EAU et ajouter le BOUILLON DE LEGUMES.

8. Porter le tout à ébullition.

9. Ajouter les NOUILLES et laisser cuire 3/4 minutes.

10. Servir chaud en parsemant de NOIX DE CAJOU et de jus de CITRON concassées.


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