Tagliatelles de Carottes façon rougail

Un plat de légumes plein de saveurs qui égaiera toutes vos assiettes et embaumera votre cuisine ! Le rougail est une préparation originaire de la Réunion (on la retrouve à l'Île Maurice aussi !), à base de tomates, ail, oignon, sel, poivre et éventuellement de gingembre râpé ou safran (et de piment pour les plus aventuriers). Ces tagliatelles de carottes se marient à merveille avec du riz blanc, mais aussi des pommes de terres et pourquoi pas dans une assiette composée accompagnée de cheese naans.

🍽️ 2 personnes

INGRÉDIENTS

• 3 carottes

• Gingembre en poudre

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• Sel

• Poivre

• 1 tomate fraîche

INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Laver et éplucher les CAROTTES et couper en tagliatelles avec un économe.

2. Plonger 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.

3. Égoutter les tagliatelles.

4. Couper l'OIGNON, presser la gousse d'AIL et couper la TOMATE en petits cubes.

5. Dans une poêle huilée, faire revenir l'oignon et l'ail ensemble.

6. Lorsque les oignons s'attendrissent, ajouter la tomate coupée ainsi que les tagliatelles de carottes.

7. Ajouter les condiments : sel, poivre et gingembre puis laisser cuire à feu doux 10 minutes environ en remuant fréquemment.

🤫 Secret Tips :

Je remplace le sel par 1/2 bouillon de légumes émietté.

Vous avez apprécié cette recette ? N'hésitez pas à découvrir les autres et à me rejoindre sur Instagram @CookwithIvyButter. 💛