Tarte au citron sans cuisson

Dernière mise à jour : 13 sept. 2020

Comment faire une tarte lorsque qu'on ne possède pas de four ? 🤔

C'est possible grâce à une préparation de pâte sablée qui ne nécessite pas de cuisson et un fond de tarte préparer directement à la casserole. Pour réaliser cette tarte au citron sans cuisson, je me suis inspirée de la base à cheesecake en préparant un mélange de biscuits mixés (ici des spéculoos) et de beurre, auquel j'ai ajouté de la poudre d'amandes. Une fois mise au réfrigérateur, cette préparation durcit et forme une pâte à tarte fabuleuse prête à accueillir un lemon curd gourmand ! 🍋

Une recette simple à réaliser qui permet de se délecter d'une belle tarte au citron en toutes circonstances. Si tu préfères les tartes aux bons morceaux de fruits, tu aimeras sans doute la tarte à la fraise pâte cacao ou la tarte tatin à la banane.

Tarte citron sans cuisson

🍽️ 4 personnes


INGRÉDIENTS

Pâte :

  • 100 g de spéculoos

  • 6 CS de poudre d'amandes

  • 80 g de beurre

Lemon curd :

  • Le jus d'1 citron

  • Zeste d'1/2 citron

  • 1 œuf

  • 5 CS de sucre

  • 1 CS de Maïzena

  • 20 g de beurre


MATÉRIEL 🔪

Moule à charnière

Blender/mixeur


INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Préparer la pâte : réduire en poudre le SPÉCULOOS à l'aide d'un blendeur/mixeur, puis la mélanger à la POUDRE D'AMANDES et au BEURRE fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Répartir la préparation dans un moule en tassant bien et en remontant sur les bords avec le dos d'une cuillère et réserver au frais.

3. Préparer le lemon curd : faire chauffer à feu doux le jus d'un CITRON avec les ZESTES d'un demi.

4. Dans un bol, fouetter l’OEUF avec le SUCRE et la MAÏZENA. Hors du feu, ajouter le jus de citron chaud à cette préparation sans cesser de remuer et remettre sur le feu.

5. Intégrer le beurre et laisser la préparation s'épaissir toujours en remuant.

6. Laisser le lemon curd refroidir puis verser sur le fond de tarte au spéculoos.

7. Placer la tarte au réfrigérateur 3 heures minimum.


🤫 Secret Tips :

J'utilise du beurre demi-sel dans mes pâtisseries. Je trouve qu'il apporte un goût subtil aux recettes sucrées.


Tu as apprécié cette recette ? N'hésite pas à découvrir les autres et à me rejoindre sur Instagram @CookwithIvyButter. 💛

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