• Ivy Butter

Tarte Fine à la Sardine à la poêle

Mis à jour : avr. 26

Pas facile de trouver une recette originale à base de sardine. C'est partie de ce constat que j'ai concocté cette variante de la pissaladière à ma façon (pour être honnête, j'avais envie d'une pissaladière mais il y avait de la crème fraîche à utiliser au plus vite dans mon réfrigérateur et surtout pas d'anchois à disposition). Une boîte de sardines, de la crème et beaucoup d'oignons sur une pâte à pizza finement étalée, c'est tout ce dont vous avez besoin pour réaliser cette recette de tarte fine à la sardine à la poêle. Elle se déguste aussi bien chaude que froide et s’accommode à merveille d'une petite salade. 🥗

Assiette tarte fine à la sardine

🍽️ 2 personnes


INGRÉDIENTS

  • 1 boîte de sardines (les miennes étaient à l'huile mais les natures sont également adaptées.)

  • 1 pâte à pizza

  • 2 oignons

  • 10 cl de crème fraîche

  • 2 CS de moutarde à l'ancienne

  • 1 CC d'huile d'olive

  • Poivre

  • Sel

  • 5 cl de vin blanc

Tarte fine à la sardine dans la poêle

1) La pâte à pizza


INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Verser 1 tasse et demi de FARINE dans un saladier.

2. Ajouter une pincée de SEL et mélanger (la levure arrivant à l'étape suivante ne doit pas entrer en contact avec le sel.)

3. Ajouter un sachet de LEVURE DE BOULANGER.

4. Ajouter une demi-tasse d'EAU BIEN CHAUDE et une cuillère à soupe d'HUILE D'OLIVES.

5. Commencer à mélanger le tout avec une GROSSE CUILLÈRE EN BOIS, puis continuer avec LES MAINS pour attraper tous les petits bouts de pâtes.

6. Disposer un peu de FARINE sur le plan de travail et commencer à y pétrir la pâte. (En la repliant sur elle-même plusieurs fois jusqu'à obtenir UNE BOULE lisse et homogène.)

7. Repartir de L'HUILE D'OLIVES à l’intérieur de votre saladier et y faire ROULER LA BOULE DE PÂTE afin qu'elle soit complètement imprégnée.

8. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer dans un endroit sec et chaud pendant 1 HEURE.


2) La garniture


INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Éplucher et couper les OIGNONS.

2. Dans une poêle, faire cuire les oignons dans environ 8 cl d'eau pendant 10 minutes à feu moyen (afin de les attendrir un maximum).

3. Lorsque la majorité de l'eau s'est évaporée, ajouter 2 cuillères à soupe d'HUILE D'OLIVE dans la poêle et faire revenir durant 5 minutes environ.

4. Saler et poivrer puis ajouter le VIN BLANC avant d'arrêter la cuisson.

5. Dans un récipient, mélanger la CRÈME FRAÎCHE, la MOUTARDE et une cuillère à café d'huile d'olive. Saler et poivrer.

6. Réserver pour la cuisson.


3) La cuisson


INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Étaler finement la PÂTE A PIZZA et placer dans une poêle préalablement chauffée et huilée.

2. Laisser cuire la pâte à feu moyen pendant 6 à 8 minutes environ. La pâte doit commencer à gonfler légèrement. (vous pouvez également vérifier la cuisson en soulevant délicatement la pâte à l'aide d'une spatule. Elle doit être dorée.)

3. Lorsque la cuisson vous convient (personnellement j'apprécie les pâtes pas trop cuites), retournez la pâte.

4. Étaler la CRÈME A LA MOUTARDE, puis ajouter les OIGNONS CUITS et finir par les SARDINE ÉMIETTÉES.

5. Couvrir la pâte et laisser cuire à feu doux environ 6 minutes.



Remarques :

Je prépare toutes mes pâtes maison mais si vous n'avez pas le temps et/ou l'envie, une pâte à pizza prête à l'emploi est aussi adaptée pour cette recette :)


🤫 Secret Tips :

- J'utilise une assiette de la taille de ma poêle comme emporte-pièce afin d'avoir la taille idéale.

- Je remplace le sel par du bouillon de légumes émiettés dans mes plats.


Vous avez apprécié cette recette ? N'hésitez pas à découvrir les autres et à me rejoindre sur Instagram @CookwithIvyButter. 💛

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