Tarte flambée végé

Dernière mise à jour : juil. 1

J'aime particulièrement tous les plats qui se composent d'une pâte (les pizzas, les tartes, c'est ma vie !). C'est de la gourmandise en bouche fois deux ! (La pâte + la garniture) Cette recette facile de tarte flambée végé (flammenkueche) est un moyen pour se régaler de cette spécialité alsacienne à la maison et une alternative à la tarte flambée traditionnelle composée de lardons.

Tu auras besoin de très peu d'ingrédients et de très peu de temps pour réaliser la pâte.

garnis ensuite ma tarte flambée d'une généreuse préparation à base de crème de soja et de yaourt.


Pourquoi de la crème de soja ?

J'utilise la crème de soja liquide pour cuisiner depuis un moment. J'apprécie sa texture et son goût particulier qui apporte selon moi encore plus de gourmandise aux préparations. Tu peux la substituer par de la crème fraîche liquide si tu le souhaites.

Aussi, j'utilise du yaourt de soja dans cette préparation. J'ai aussi réalisé cette recette avec du Skyr, c'est un délice. Je te laisse choisir en fonction de tes goûts et de ce que tu as à portée de main.


Si cette recette de tarte flambée végé te plait, tu apprécieras sans doute ces recettes :

- Tarte aux pois chiches.

- Tourte aux brocolis et champignons.

Tarte flambée végé tofu fumée oignons

On s'y met ?

Temps de préparation : 25 min

Temps de pause : 1 h

Temps de cuisson : 15-20 min

INGRÉDIENTS (🍽️1 grande flammenkueche)


Pâte :

  • 250 g de farine

  • 5 cl d'huile

  • 1 càc de sel

  • 15 cl d'eau tiède

Garniture :

  • 1 gros oignon

  • 100 g de tofu fumé

  • Emmental râpé

  • Vin blanc cuisine

Crème :

  • 100 de yaourt de soja

  • 5 cl de crème de soja

  • 1 pincée de 4 épices

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de poivre

ETAPES :


Préparer la pâte :

1. Dans un saladier, mélanger la FARINE, le SEL, l’HUILE et ajouter progressivement l’eau tiède. Mélanger à l'aide d'une cuillère, puis du bout des doigts.

2. Continuer à pétrir* la pâte jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. (Ajouter un peu de farine si la pâte est collante)

3. Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante.


Préparer la garniture :

1. Préchauffer le four à 230°C.

2. Éplucher et émincer l'OIGNON, puis le faire revenir dans une poêle huilée environ 5 minutes à feu moyen.

3. Ajouter un fond de VIN BLANC et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient translucides et fondants.

4. Couper le TOFU FUME en dés et ajouter à la poêle d'oignons. Laisser dorer 2 minutes supplémentaires avant d'éteindre le feu.


Réaliser la base crème :

1. Dans un bol, mélanger le YAOURT, la CREME, le 4 EPICES, le SEL et le POIVRE. Réserver.

2. Étaler la pâte finement (fariner légèrement le plan de travail si besoin) et placer sur une plaque farinée.

3. Etaler la crème à l'aide d'une cuillère puis répartir les oignons et les dés de tofu. Parsemer de fromage râpé.

4. Enfourner dans le four chaud.


C'est prêt ! 🎉



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