Tourte de Cabillaud et Légumes

Dernière mise à jour : avr. 26

J'adore le principe de la tourte : un délicieux plat chaud caché par une généreuse pâte feuilletée. On peut y mettre tout ce que l'on souhaite (parfait pour finir les restes du réfrigérateur ! ) et ça peut aussi être une bonne idée pour terminer un restant de pâte (c'était mon cas le jour où j'ai réalisé cette recette). Cette préparation conviviale de tourte de cabillaud aux légumes est idéale pour un dîner entre amis ou en famille. 🥧

Service tourte aux légumes et cabillaud

🍽️ 2 personnes


INGRÉDIENTS

  • 1 pâte feuilletée

  • 2 filets de cabillaud

  • 1/2 courgette

  • 2 CS de crème fraîche épaisse

  • 2 CS de moutarde à l'ancienne

  • 1 gros oignon

  • 1 gousse d'ail

  • 4 pommes de terre

  • 8 champignons de Paris

  • 1 bouillon de légumes

  • Huile d'olive

  • Sel

  • poivre

  • Vin blanc

Assiette de tourte au poisson et aux légumes

INSTRUCTIONS 📖🧐

1. Badigeonner les FILETS DE CABILLAUD d'HUILE D'OLIVE, de sel et de poivre et réserver.

2. Préparer les légumes : éplucher et couper en cubes les POMMES DE TERRE et les COURGETTES. Puis détailler les CHAMPIGNONS DE PARIS. Éplucher et couper l'OIGNON, puis éplucher et écraser l'AIL.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Dans une poêle huilées, faire revenir les oignons et l'ail quelques minutes. Pendant ce temps, plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante salée environ 10 minutes. Une fois cuites, ajouter à la poêle d'oignons.

5. Ajouter les autres légumes, ainsi que le BOUILLON DE LÉGUMES émietté, la CRÈME FRAÎCHE et la MOUTARDE. Laisser cuire environ 5 minutes, puis déglacer avec un peu de vin blanc.

6. Dans un plat allant au four, disposer les filets de poissons et ajouter la poêle de légumes.

7. Recouvrir le plat avec la PÂTE FEUILLETÉE en appuyant bien sur les bords extérieurs.

8. Inciser légèrement le centre de la pâte à l'aide d'un couteau pour laisser la vapeur s'échapper.

9. Enfourner 35 à 40 minutes.



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